用餛飩皮做香酥千層派！

基礎千層派作法

材料：
餛飩皮....15枚
黃豆夾心餡料：
無鹽奶油....40公克
黃豆粉....20公克

事前準備工作：
1. 無鹽奶油放置室溫軟化。
2. 夾心餡料充份混合拌勻備用。



作法：【對照步驟圖】
1. 取ㄧ枚餛飩皮，均勻塗上夾心餡。
2. 蓋上另一枚餛飩皮後，再均勻塗上夾心餡，如此重複動作至餛飩皮用完。
3. 將作法1的餛飩皮派蓋上微波爐調理紙，用桿麵棍前後慢慢桿壓將麵皮中的空氣擠出。
4. 將作法3的餛飩皮派直接放入冰箱冷凍約10分鐘後取出，切邊成整齊方形。
5. 以叉子在餛飩皮派的上層表面戳洞後，均切成四條。
6. 將四條派皮等距離放置在鋪有調理紙的微波盤中，以強火微波約2分鐘（視家中微波爐強度略為增減），表面略微上色呈酥脆感即可。

完成了！
可在酥派表面淋上巧克力醬或是在表面裹上一層果糖，再沾上芝麻、杏仁角等配料，風味更佳！甚至撒上起司粉、可可粉也是別有滋味喔！

作法4中，為了整形而切去的邊條，也可以在微波後沾醬食用，小朋友一定很喜歡！

美味小撇步：
塗抹夾心餡料的時候，要有一定的厚度而且塗抹均勻，否則微波後會容易鬆散，而且太薄的地方也比較容易焦掉。如果覺得使用抹刀不方便的話，也可以用手指來塗抹喔！

奶油夾心派 餡料： 無鹽奶油....30公克 糖粉....30公克 奶油球(5ml)....2個 ◎ 全部混合均勻成為抹醬。	芝麻夾心派 餡料： 無鹽奶油....40公克 芝麻粉....20公克 ◎ 全部混合均勻成為抹醬。 Tips：成品表面可裹上一層果糖，再沾上黑芝麻增添風味。	草莓夾心派 餡料： 無鹽奶油....30公克 草莓果醬....30公克 奶油球(5ml)....1個
杏仁夾心派 餡料： 無鹽奶油....40公克 杏仁粉....20公克 ◎ 全部混合均勻成為抹醬。 Tips：成品表面可裹上一層果糖，再沾上杏仁角增添風味。 麻花狀作法： 將基礎作法4切條的派皮取一，在正中間劃一刀，將一端向洞內折入後拉出整形即可。	起士夾心派 餡料： 奶油乳酪....30公克 糖粉....30公克 奶油球(5ml)....1個 ◎ 全部混合均勻成為抹醬。	美味小撇步： 也可以利用餅乾壓模事先將餛飩皮壓出想要的形狀後再製作，這樣就會有各種造型的巧口派；而夾心的餡料也可以自由搭配，像是黑胡椒、咖哩口味也挺不錯的，就讓親子一同發揮無

草莓巧克力球

材料：
1. 草莓 10大顆。
2. 黑巧克力 適量(可以使用巧克力磚，或是市售的一般巧克力。而我，則奢侈的大量使用在冰箱冷藏超過一年的"堂本巧克力"約十小顆，以及一些含有榛果的巧克力)。
3. 威士忌 適量。
4. 肉桂粉 適量。

做法：
1. 先將草莓徹底洗淨，去蒂，擦乾或晾乾。
2. 將所有的巧克力倒入小鍋子內，隔水小火加熱。待巧克力差不多融化，加入適量的威士忌和肉桂粉，繼續攪拌。
3. 等待巧克力的濃稠度夠了，威士忌的酒精大致上揮發掉，即可將巧克力包裹在草莓外頭。
4. 放涼讓巧克力硬化之後，便可食用。

烤 布 丁

材料：

鮮奶400g、冷水700g、砂糖150g、蛋500g、焦糖少許(約砂糖1杯)

作法：

1.先將水煮沸，加入砂糖充分攪拌成糖水。

2.糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

3.將一杯砂糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

4.煮好的焦糖倒入少許於模型內。

5.再把調勻後的布丁材料倒於模型內。

＊ 烤盤加約3分之1的溫水，150度烤30分鐘。