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材料:
甜巧克力90g、可可粉30g、蛋3個、砂糖100g、奶油70g、鮮奶油1大匙、低筋麵粉20g

做法:
1. 把切塊的巧克力和奶油隔水加熱 
2. 再篩入麵粉和可可拌勻 
3. 蛋黃加一半的糖打至乳白即可加入的巧克力拌勻
4. 把蛋白加剩下一半的糖打發至乾性 
5. 再把1/3的蛋白加入2.裡拌勻 
6. 再加入剩下的2/3的蛋白拌勻倒入模型上下敲一敲進烤箱並在烤盤中加熱水烤170~180度 30~~40分鐘即可

工具：　
心型烤模 1個，直徑約12公分。

做法：　
1. 將巧克力切小丁塊或使用市售烘焙用巧克力塊，放在小碗裡，隔水加熱至巧克力融化。奶油用微波爐加熱使融化備用。模型內部塗抹奶油備用。烤箱預熱至180 C / 350 F。
2. 把蛋打散，加入砂糖一起打，在不使蛋發泡的狀態下充分打均勻。
3. 混合麵粉與泡打粉，過篩至蛋液中，快速攪拌均勻。看不到粉粒時，加入融化的巧克力攪拌均勻。
4. 然後加入融化的奶油，攪勻即可。將麵糊倒入模型內，表面抹平，放入烤箱烤約25分鐘，輕壓表面如果有彈性就表示熟了。
5. 烤好後，取出放網架上，待冷卻後，表面灑上糖粉即可。

巧克力海綿蛋糕:

蛋   3個
砂糖   80g
可可粉   20g
熱水   少許
牛奶   30~40g
奶油   25g
香草精   幾滴

作法:
1.把蛋和砂糖打發，加入可可粉與熱水ㄉ可可醬。
2.再稍打發，拌入溫牛奶。
3.和溶化ㄉ奶油~拌勻。
4.倒入烤盤中，以175度/25分鐘，即可。

夾心奶油:

奶油   115g
白油   30g
果糖   少許

作法:
1.全部打均勻，即可。

外表淋醬:

巧克力   120g
鮮奶油   80g
吉利丁片   1片

作法:
1.巧克力加入鮮奶油，煮溶。
2.加入泡水泡軟ㄉ吉利丁片。
3.拌勻後，預備。

組合:

1.把蛋糕直切成四條份。
2.抹上夾心奶油。
3.表面也抹上夾心奶油。
4.淋上溫溫的巧克力淋醬。
5.冰入冷藏，即可切塊。