雞蛋糕

蘋果雞蛋糕

雞蛋糕粉，一盒55元，300g。
盒子背面有教作法：
雞蛋糕粉300g
水60cc
雞蛋3個
沙拉油15g

雞蛋從冰箱拿出，一定要先室溫下回溫喔!
而作法教的水，我用鮮奶取代，味道、口感會更綿更香。
還有，我切了一顆蘋果，切塊，我切的蠻大塊約2公分有，這樣吃起來可以吃得到一大塊一大塊的蘋果，口感也不錯。

另外，作法中提到180度火烤10-20分鐘，大概是我的烤箱太"兩光"了…我烤了30分鐘-_-"

很簡單又很好用的"粉"，適合我這種懶人又不會打蛋白霜的做法，雖然我問到如何打蛋白霜了，但…人要面對失敗總是需要勇氣去面對的，等我哪天勇氣百倍再來做打一次蛋白霜做蛋糕。

照片中，雞蛋糕表面一塊一塊的就是蘋果塊。
蛋糕烤個30分鐘，上桌沒5分鐘全啃光光，一群不怕燙舌的小孩。

雞蛋糕，吃過的一定都知道，即便是雞蛋糕冷了，但口感還是會鬆軟、綿綿的，絕對不會變太硬。但用鬆餅粉下去做，冷了一定會變硬，口感吃起來會很乾，若要吃軟一點的，一定要再用電鍋下去蒸一下…有點麻煩。

這次雞蛋糕下去做成大蛋糕，成功~且價格上比鬆餅粉便宜喔^++^

http://blog.sina.com.tw/2250/article.php?pbgid=2250&entryid=18236

品名：日正雞蛋糕粉

‧規格：400公克

‧生料作法：將雞蛋糕粉400公克、水80公克、沙拉油20公克及雞蛋2個一起拌勻即為麵糊，倒入小模型中，高度以七分滿為準。

‧烘烤方法：烤或蒸。烤：烤箱先預熱，再將麵糊放入烤箱用180℃烤約20～25分鐘即可。蒸：用大火先將水燒滾，放入蒸籠，再放入做好的生料，蓋上蒸籠蓋，用大火蒸20分鐘。蒸好後可用筷子或竹籤刺入，如果沒有麵糊沾黏在上面，表示已經熟了，即可食用。

‧備註：如果有雞蛋糕模型的話，也可以放在瓦斯爐上燒烤，另外要準備少許奶油，可刷在模型表面，讓做好的雞蛋糕更容易脫模。

雞蛋糕作法

材料:
1.全蛋1個.
2.細砂糖60g.
3.B.P1/4茶匙.
4.低筋粉60g.
5.香草粉1/4茶匙.
6.溶化奶油20g.

作法:
1.1~2項打至完全鬆發.
2.將3~6項加入拌勻即可.
3.雞蛋糕模型刷上少許油.將2.料倒入即可.

雞蛋糕

其實這蛋糕做了好幾次,非常非常簡單,...但是喜歡它的原因不是因為容易做,是因為吃起來味道實在太像外面賣的雞蛋糕啦!!!讓我可以一解思鄉情啊!

材料:

4 顆蛋(蛋黃蛋白分開)
1/2~3/4 杯細砂糖(3/4杯會比較甜,我都用介於兩者間的量)
1/2 小匙香草精
1/2 杯self-raising flour (可用1/2杯中筋麵粉+1小匙泡打粉代替)
1/2 杯玉米粉

作法:
1. 將蛋白打發後慢慢加入砂糖繼續打至光亮
2. 加入蛋黃跟香草精繼續打.
3. 將過篩混合好的粉加入用刮刀拌勻
4. 200℃烤約8-10分鐘或待表面呈金黃色

真的又香又好吃啊!!!而且也不油喔~~

雞蛋糕
	全蛋..375g  細糖..280g  食鹽..3g  低筋麵粉..375g  泡打粉..5g  SP..28g  水..187g  沙拉油..47g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)全蛋、細糖、食鹽先拌均勻。  (二)低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。  (三)再加入SP打至完全起泡，用慢速加入水攪拌均勻。  (四)最後再加入沙拉油拌勻即可。
	自助烘焙網
	此配方與市面上所賣的雞蛋糕相同!

傳統蛋型&動物型雞蛋糕

配方：  
蛋６個（４００ｇ）  
糖１００ｇ（可增減）  
牛奶３００ｇ  
中筋麵粉（低筋也可以）３１０ｇ  
泡打粉１／２小匙再多一半  
牛奶香粉１／２小匙  
香草精兩滴或香草粉１／４小匙  
沙拉油２大匙  
 
作法：  
蛋加糖打到很發很發～打到可以寫字～可留痕跡～  
加入全部的牛奶～拌勻後～再一次或分次篩入粉類（分四五次篩入會比較好拌勻）  
等到拌均勻以後～加入香草精或香草粉～和沙拉油  
徹底快速的拌勻～  

雞蛋糕作法

材料:
1.全蛋1個.
2.細砂糖60g.
3.B.P1/4茶匙.
4.低筋粉60g.
5.香草粉1/4茶匙.
6.溶化奶油20g.

作法:
1.1~2項打至完全鬆發.
2.將3~6項加入拌勻即可.
3.雞蛋糕模型刷上少許油.將2.料倒入即可.