發問者的題目：

我想要知道製作提拉米蘇的步驟
還有他的材料在桃園中壢哪裡買的到~
包括烤盤之類的~
麻煩各位了!!或是有誰願意傳授做提拉米蘇的秘訣的~
感恩喔~~!!

• 2007-04-14 13:10:06 補充
  

  順便在請問一下~~
  有什麼東西可以代替烤箱的~
  我沒有烤箱也沒有微波爐
  請問還有什麼方法可以代替烤箱??

  
  


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  回答者回答的內容：

  
  


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  材料：(蛋糕體)W+
  可可粉25克、小蘇打粉少許(使蛋糕顏色均勻)、熱水70克、細砂糖110克、橄欖油55克、雞蛋5個(蛋黃蛋白分開)、低筋麵粉65克(咖啡酒糖液)即溶咖啡(非三合一咖啡)2大匙、細砂糖20克、熱水100克、咖啡甜酒20克ui.A9'
           (餡的部份)UaBt*
  提拉米蘇粉100克、溫鮮奶150克、咖啡甜酒20克、鮮奶性鮮奶油400克、防潮可可粉適量xg
  作法：1. 可可粉加小蘇打粉過篩xB~
            2. 加入熱水(溶糖用)、細砂糖20克、橄欖油、蛋黃、低筋麵粉拌勻至無顆粒狀."
            3. 蛋白打起泡後加入90克細砂糖(須分三次加入，第一次於蛋白起泡放入)打至濕性發泡(將打蛋器拿起來看是否蛋白會凝固不彎才可，若無法立起來者必須打至可完全站立為止)，分三次加入麵糊內拌;勻後倒入模型中。`b$K@
            4. 放入預熱五分鐘的烤箱中，以190度烤30分鐘。OQ1  5. 烤完用倒扣架插入蛋糕中再反轉使整個蛋糕成倒立。(為確保蛋糕蓬鬆)C9
            6. 本用量可作成四個6吋的提拉米蘇的蛋糕體。|\vl
            7. 必須等蛋糕體略涼後裁切為四份。h7c,}
  ＊＊(咖啡酒糖液製法)3HLG]
  咖啡+糖+熱水+咖啡甜酒拌勻待用(熱水為溶糖用)Js])l)
         (餡的製法)CTRs
  1. 先加溫鮮奶(不可以煮太熱)後倒入提拉米蘇粉溶解後加入咖啡酒糖液拌勻。T)BP9
  2. 鮮奶油打至六分發(奶油打泡至可看見打蛋器之紋路即可)，加入提拉米蘇餡攪拌均勻。G
  3. 本提拉米蘇餡僅供兩個6吋模型。4
         (提拉米蘇部份)~wY

  
  


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  將已切片的蛋糕體一片放入6吋模底部，用刷子沾上咖啡酒糖液刷蛋糕(wi;!L
  體上，使蛋糕呈略濕狀態，倒入餡再放另一片蛋糕同上動作再倒入餡即4;gg
  可放冰箱冰置，使餡凝固後即可放上層灑上防潮可可粉即完成
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  為什麼這樣的回答可以是"發問者"自選的最佳解答??

  
  


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  知識+都是這樣的嗎??

  
  


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