材料:
蛋 8個
調味料:
柴魚味精 1小匙
米酒 1大匙
醋 1/4匙
醬油 1/2匙
鹽 少許
柴魚粉 1/2匙
作法:
(1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。
(2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。
(3)倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。
(4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。
(5)用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。
(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。
到底有幾層..你自己試試看囉..
看你能做到幾層..
參考資料
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?MAINFOOD=蛋
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