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巧克力蛋糕         簡易蛋糕    

     乳酪蛋糕         海綿蛋糕         起士蛋糕

§~巧克力蛋糕~§

材料:

低筋麵粉120g,蛋3個,砂糖100g,可可粉1大匙,無鹽奶油100g,

巧克力80g,蘇打粉1/2大匙,鹽1/4茶匙,奶水80g

做法:

1.巧克力隔水加熱至融化

2.奶油打至略白,加入砂糖,可可粉拌勻,蛋分次加入

3.加入麵粉,巧克力醬及奶水拌勻

4.倒入塗ㄌ奶油ㄉ模子

5.預熱烤箱,設定170度,烤1小時即可        

§~簡易蛋糕~§

材料(四個份):

薄餅粉100g,牛奶5大匙,雞蛋1顆,砂糖1大匙     

做法:

1.將粉和糖混合過篩

2.雞蛋打散後加入篩好ㄉ粉類攪拌            

3.加入牛奶拌勻

4.放入蒸籠蒸5分鐘或用微波爐強溫微波3分鐘即可       

§~乳酪蛋糕~§

材料:

奶油乳酪250g,砂糖100g,無鹽奶油30g,鹽1/4茶匙,

鮮奶油30g,玉米粉30g,蛋黃2個,蛋白2個

做法:

1.60g砂糖分次放入蛋白,打至蛋白呈半固態狀

2.奶油乳酪,無鹽奶油打至略白,依序加入40g砂糖,鹽打發

3.加入玉米粉,蛋黃及鮮奶油拌勻,倒入1.內

3.烤盤四周及底部鋪紙,倒入麵糊抹平,烤盤上加水,保持濕潤度

5.烤箱130度預熱10分鐘烤1小時半即可         

§~海綿蛋糕~§

材料:

低筋麵粉150g,鹽少許,雞蛋5個,砂糖120g,泡打粉1茶匙,

奶粉10g,香草粉1茶匙

做法:

1.蛋及砂糖攪拌均勻後加入香草粉和奶粉

2.把已過篩ㄉ麵粉和泡打粉及鹽拌入1.

3.模子內塗上奶油,將麵糊倒入後用力敲兩三下,使內部空氣逸出

4.烤箱以170度預熱10分鐘,烤40分鐘,放在冷卻架上待涼即可     

§~起士蛋糕~§

材料:

奶油起士500g,生奶油200g,麵粉40g,砂糖100g,

雞蛋3個,檸檬汁1個份

做法:

1.把生奶油和軟化ㄉ奶油起士倒入大碗中攪拌

2.加入砂糖,檸檬汁,過篩好ㄉ麵粉,打散ㄉ雞蛋拌勻

3.倒入塗ㄌ奶油ㄉ蛋糕模子,放入烤箱,烤1小時即可     

http://home.kimo.com.tw/namie870/%AD%B9%C3%D0.htm#§~簡易蛋糕~§

另外這個↓網站裡有很多不同的蛋糕製作方式

http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html可以參考看看

蛋糕食譜

蘋果蛋糕 　奇異果乳酪摩士蛋糕 　低脂咖啡奶油蛋糕 　芝士蛋糕 　美式玉米糕 　簡易提拉米蘇 　小貝殼蛋糕 　胡蘿蔔蛋糕 　午茶巧克力蛋糕 　天使蛋糕 　太妃圓餅 　水果杯子蛋糕 　古典法式巧克力蛋糕 　巧克力慕斯 　巧克力杏仁櫻桃蛋糕 　巧克力虎皮捲 　巧克力核桃糕 　巧克力鮮奶油製法 　玉米小杯蛋糕 　海綿蛋糕 　全蛋海綿 　水果慕斯 　杏仁蛋糕 　芋泥蒸蛋糕 　乳酪muffin蛋糕 　乳酪夾心蛋糕 　黑森林蛋糕 　味噌素糕 　非常簡單的巧克力蛋糕 　柳橙蛋糕 　洋芋香腸蛋糕 　紅茶磅蛋糕 　美式乳酪蛋糕 　香濃巧克力蛋糕 　香蕉巧克力蛋糕 　香蕉鬆糕 　桑椹起司慕思 　草莓巧克力蛋糕 　基本慕思配方 　巧克力蛋糕 　戚風蛋糕 　棗子可可蛋糕 　發泡奶油作法 　素蛋糕 　奶油蛋糕-微波食譜 　瑞士卷 　義大利三層乳酪蛋糕 　葡萄甜筒小蛋糕 　蜂蜜蛋糕 　海綿蛋糕 　蜂蜜蛋糕 　電鍋蛋糕 　輕乳酪蛋糕 　優格水果蛋糕 　薔薇蛋糕 　檸檬乳霜蛋糕 　簡單的全蛋海綿 　蘋果可可蛋糕及紅莓糖漿 　鹹蛋糕 　袺子奶油蛋糕 　Cheese Cake 　天使蛋糕 　加sp的蜂蜜蛋糕 　雙層巧克力槭風蛋糕 　10吋的槭風蛋糕 　芒果慕斯蛋糕 　豆腐乳酪起司蛋糕 　乳酪蛋糕 　乳酪蛋糕 　抹茶戚風蛋糕 　果餡乳酪蛋糕 　星峽谷的義大利乳酪慕司 　紅蘿蔔cheese蛋糕 　重乳酪蛋糕 　脆皮櫻桃起士卷 　戚風蛋糕 　創意水果蜜餞蒸糕 　普羅旺斯起斯蛋糕 　義大利提拉米酥 　緹拉米酥(Tiramisu) 　優格Cheese 　簡單的起士蛋糕 　雙色巧克力起司條 　雙色巧克力豆沙球 　鬆軟玉米蛋糕 　8 吋戚風蛋糕 　咖啡摩卡慕斯 　不必用烤箱的乳酪派 　乳酪重奶油蛋糕 　粉紅色起士蛋糕 　起士水果條 　起司蛋糕 　橘香方塊 　優格烤乳酪 　檸檬起司蛋糕 　卡米諾的咕咕霍夫 (kougloff) 　奶油蛋糕 　奶茶慕斯 　巧克力蛋糕 　巧克力蛋糕 　巧克力魔鬼蛋糕（重奶油蛋糕） 　巧克力布朗尼Chocolate Brownies 　玉米蛋糕

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參考資料
http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html http://home.kimo.com.tw/namie870/%AD%B9%C3%D0.htm#§~簡易蛋糕~§