材料:
1.全蛋1個.
2.細砂糖60g.
3.B.P1/4茶匙.
4.低筋粉60g.
5.香草粉1/4茶匙.
6.溶化奶油20g.

作法:
1.1~2項打至完全鬆發.
2.將3~6項加入拌勻即可.
3.雞蛋糕模型刷上少許油.將2.料倒入即可.

雞蛋糕

其實這蛋糕做了好幾次,非常非常簡單,...但是喜歡它的原因不是因為容易做,
是因為吃起來味道實在太像外面賣的雞蛋糕啦!!!讓我可以一解思鄉情啊!
不過這蛋糕吃起來比普通海綿還要乾一點點的感覺...

材料:

4 顆蛋(蛋黃蛋白分開)
1/2~3/4 杯細砂糖(3/4杯會比較甜,我都用介於兩者間的量)
1/2 小匙香草精
1/2 杯self-raising flour (可用1/2杯中筋麵粉+1小匙泡打粉代替)
1/2 杯玉米粉

作法:
1. 將蛋白打發後慢慢加入砂糖繼續打至光亮
2. 加入蛋黃跟香草精繼續打.
3. 將過篩混合好的粉加入用刮刀拌勻
4. 200℃烤約8-10分鐘或待表面呈金黃色

真的又香又好吃啊!!!而且也不油喔~~

《雞蛋糕》
	全蛋..375g  細糖..280g  食鹽..3g  低筋麵粉..375g  泡打粉..5g  SP..28g  水..187g  沙拉油..47g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)全蛋、細糖、食鹽先拌均勻。  (二)低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。  (三)再加入SP打至完全起泡，用慢速加入水攪拌均勻。  (四)最後再加入沙拉油拌勻即可。
	自助烘焙網
	此配方與市面上所賣的雞蛋糕相同!

傳統蛋型&動物型雞蛋糕

配方：  
蛋６個（４００ｇ）  
糖１００ｇ（可增減）  
牛奶３００ｇ  
中筋麵粉（低筋也可以）３１０ｇ  
泡打粉１／２小匙再多一半  
牛奶香粉１／２小匙  
香草精兩滴或香草粉１／４小匙  
沙拉油２大匙  
 
作法：  
蛋加糖打到很發很發～打到可以寫字～可留痕跡～  
加入全部的牛奶～拌勻後～再一次或分次篩入粉類（分四五次篩入會比較好拌勻）  
等到拌均勻以後～加入香草精或香草粉～和沙拉油  
徹底快速的拌勻～