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電鍋做香蕉蛋糕

材料：低筋麵粉2杯、香蕉3條、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯 水1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個
做法：將所有材料放入碗中攪拌，香蕉則放入塑膠袋中絞碎成泥狀，把香蕉泥加入生料當中撒上一些葡萄乾來提味，最後生料倒入烤模，放進電鍋蒸30分鐘，香蕉蛋糕就完成了。

http://www.wretch.cc/blog/luciana&article_id=1768362

http://sunnypie.bloggerism.com/archives/003637.html

器具：

材料：（6個份）

作法：

1. 低筋麵粉加泡打粉過篩三次，與A料拌勻成麵糊。
2. 蛋白和塔塔粉打至濕性發泡，分次加入糖，打至硬性發泡（尖峰）。
3. 取1/3蛋白糊切拌入麵糊中，拌勻後再加入其餘2/3之蛋白,拌成蛋糕糊。
4. 烤模底墊蠟紙，模邊也用蠟紙圍住後倒入麵糊。
5. 入烤箱175度烤至35到45分鐘（上火小、下火大），出爐後倒扣取出。

注意：

1. 戚風類蛋糕製作時，模內不可抹油，否則成品無法支撐成型。
2. 烤至8分熟時，麵糊表面擠上一細條的果醬，並撒上杏仁角，使烤好後中間裂開較美觀。

香蕉蛋糕

材料有: 蛋兩顆，低筋麵粉，糖，沙拉油，香蕉(約兩條)，牛奶，核果一些，小蘇打

做法很容易，就是材料通通混在一起，然後放到烤箱裡頭去烤個三十分鐘就OK了。連蛋白都不用打發喔，這種做法口感比較硬，比較Q一點，不過很適合第一次做蛋糕的人。

香蕉蛋糕

材料：

約1/4條奶油40g
蛋黃2個
蛋白2個(我用分蛋法，雖然明知道就算打好了會被榛子的角消泡不少，但是還是分蛋打)
糖比1/4杯少一點點。分一半。(一半加到奶油裏面打鬆發，一半加到蛋白裏面)
牛奶1湯匙。(本來不想加的，可是後來蛋黃奶油+粉類之後實在太乾，怕不加牛奶、低筋麵粉會被我拌出筋，所以才加入。)
低筋麵粉3/4杯
yogurt比1/4杯少一點點。
兩根香蕉壓成泥約1杯
榛果片1/2杯。
Baking Soda 一點點。
鹽巴一點點。
香草精一點點。

作法

1. 奶油室溫稍融，和1/8杯糖一起打鬆 2. 加入蛋黃繼續打打打打打打 3. 加入過篩粉類(低筋/BS/salt)換攪拌匙 4.因爲太乾加入一湯匙牛奶攪拌均勻 5.加入蕉泥yogurt香草精攪拌 6. 拌入nuts 7. 蛋白加另外1/8糖打到溼性發泡。。 8.發泡蛋白分三次拌入香蕉粉液至均勻 9. 倒入塗油的烤模(我的是厚瓷)再入180度預熱好的烤箱烤1小時。放涼。。。

其實進烤箱前大概就知道會成功了喲~~~香噴噴。香噴噴。香噴噴~~~~ 真是不得不把做法和recipe寫出來。不騙你啦。不油又香甜、不會太硬又不會太軟。我這個烘培初心手，還做得出這樣的香蕉蛋糕~~噢噢噢。

香蕉蛋糕-全蛋法

做法:

  模型: 17x8x高6cm長形模, 我是用鋁鉑模型21x10x高5cm左右

  記得模型要先塗奶油撒高粉或鋪烘烤紙,我呢,用鋁鉑模型,所以省了這一步驟

  烤箱要以180度預熱