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電鍋做香蕉蛋糕

材料：
低筋麵粉2杯、香蕉3條、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯
水1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個

做法：
將所有材料放入碗中攪拌，香蕉則放入塑膠袋中絞碎成泥狀，把香蕉泥加入生料當中撒上一些葡萄乾來提味，最後生料倒入烤模，放進電鍋蒸30分鐘，香蕉蛋糕就完成了。

電鍋鬆餅蛋糕

微波爐清蛋糕

材  料 :  50  克糖
                 4  湯匙鮮奶
              100 克自發粉
                 1  隻雞蛋(打勻)
          50  克牛油溶液
                 1/2 茶匙雲呢拿香油

做  法 :  (1) 取約 20cm 直徑耐熱蛋糕盆掃上牛油備用。
                 (2) 大碗內放入雞蛋及糖打勻，再拌入鮮奶、香油、自發粉及牛油
              溶液稍加攪拌即可。
                 (3) 將粉漿傾入蛋糕盆中，不須加蓋，以微波高溫加熱五至七分鐘
              至表面略微帶溫即可，放置五分鐘後便成。

備  註 :  (1) 蛋糕的粉漿不須用力攪拌，以免韌性過高。
                 (2) 測試蛋糕時可以牙簽插入蛋糕再拔出，乾淨不帶粉漿即熟透。
                 (3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。

菜名： 
海綿蛋糕 
分類： 
西式點心／蛋糕／全蛋海綿 
材料： 
全蛋5個（最好不要冰過，因為冰過較難打發）、細砂糖1又1/4杯（可視個人口味酌量增減）、低筋麵粉1又1/2杯、自來水3杯、奶油少許（塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用）
做法： 
電鍋中加入1又1/2杯的水預熱 
5個全蛋打入攪拌盆中，用打蛋器（最好是電動的，否則手會斷） 打發至體積膨脹至原體積的3 - 4倍大即可 
將細砂糖加入蛋中續打化至發白 
將低筋麵粉篩入蛋糖中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中 
電鍋加入１又１／２杯的水，將模型移入電鍋蒸，至開關跳起即可取出切開食用
補充： 
模型最好不要太小，最好是用大電鍋的內鍋，且蒸的時候，模型下要墊一個網架，模型底不要直接接觸電鍋內部的底 
模型最好在準備材料時就先抹上奶油，才不會在拌好麵糊後來不及塗，而使得麵糊的氣泡破掉，蛋糕就發不起來了 
這道點心因為沒有很多的奶油，所以較不會發胖，愛吃點心者可以嘗試，尤其在冷冷的冬日時，泡一壼茶，配上濃濃蛋香的蛋糕，滋味實在好得不得了！ 
若是家中有烤箱的人，在步驟４加入麵粉（必要時亦可加入香草粉及泡打粉各1又1/2小匙）拌勻後，可再加入融化的奶油約60公克 拌勻，倒入烤模中，以攝氏170度的溫度，烤約20 - 30分鐘（其實只要插入竹籤或小刀時不沾即可）即可取出食用，即成為海綿蛋糕，此外，麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄乾或乾果類，即可變身為各式蛋糕了，有耐心的人，也可以將大模型改成小塔模（烘烤時間要縮短）， 做成可愛的小蛋糕，再稍加裝飾，看起來就像店裡賣的點心一樣，很有質感喲！