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鹹蛋糕

所需材料：
蛋 ... 6個
糖 ... 180克
鹽 ... 1小匙
低筋麵粉 ... 180克
五香肉醬 ... 1罐(160克)
蒸鹹蛋糕

作法步驟：
  1. 蒸籠或炒菜鍋中先燒滾半鍋水預備。
  2. 將蛋、糖、鹽、麵粉平均分成兩份。
  3. 將1份的蛋、糖、鹽放在鋼盆中，用電動打蛋器攪打約 3 分鐘到濃稠乳白。
  4. 1份麵粉篩入拌勻，倒入模型中刮平，以中火蒸約 8 分鐘。
  5. 將蛋、糖、鹽、麵粉平均分成兩份。將 1 份的蛋、糖、鹽放在鋼盆中，用電動打蛋器攪打約 3 分鐘到濃稠乳白，打好第二份麵糊。
  6. 8分鐘到了即打開蒸籠蓋，小心將攪散的肉醬鋪在蛋糕上，再將第二份麵糊淋上，刮平。
  7. 再蒸約 10 分鐘即可。取出切塊趁熱食用。
備註：
  1. 肉醬可用紅蔥末、肉鬆、香菇等代之。
  2. 如果材料份量(不加肉醬)只用一半，可用小蒸籠蒸，即可蒸出圓凸漂亮的蛋糕，非常簡單。
  3. 蒸蛋糕因未加油魯和牛奶，故冷食不如熱食柔軟可口。



參考資料
感謝阿全大大提供的資料+經驗






  • 2010-07-29 17:14:19 補充


    鹹蛋糕食譜
    http://hlele3109.pixnet.net/blog/post/8913906



    參考資料
    感謝畫下句點★大大+網路提供