巧克力杯子蛋糕
材料：
奶油55公克、糖60公克、牛奶60c.c.、蛋1個、低筋麵粉100公克、無糖可可粉20公克、泡打粉2公克、塊狀巧克力6片、糖粉適量
做法：
1.軟化奶油和糖一起打發後，分次倒入蛋汁拌勻，再加牛奶混合均勻。
2.將麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩，拌入做法1的奶油糊裡，攪拌均勻。
3.拌好的麵糊，倒滿耐烤杯約1/3高度。麵糊表面放上巧克力片，再繼續倒入麵糊至耐烤杯2/3處。
4.烤箱預熱，巧克力杯子蛋糕用170℃烤22-24分鐘，烤好後撒上糖粉，趁熱切開，會驚喜發現香濃巧克力漿緩緩流出，超有成就感。
TIPS：
1.杯子蛋糕趁熱吃最棒，中心暖暖的巧克力餡，配上可可香的蛋糕，讓人淪陷在甜蜜漩渦中。
2.一個個獨立杯裝的蛋糕，適合送禮，不過冷了再吃，會犧牲巧克力漿流洩而出的樂趣。
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=136966

簡單做焦糖布丁
材料：牛奶200cc、雞蛋2顆、砂糖50克
做法：
將砂糖與水一大匙倒入烤盤中微波四分鐘，稍微放涼一下讓焦糖變硬，將牛奶與砂糖微波一分鐘，讓牛奶與砂糖可以充份的融合在一起，加入蛋液攪拌均勻，將生料過篩後倒入烤模，放入微波4分鐘，布丁的香氣撲鼻而來，香醇的牛奶與清香的雞蛋，融合著焦糖的風味，交織出一道滋分明引誘人心的法式甜點。
詳細做法
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010051604959

杏仁巧克力球
.【材　料】
糖粉 80公克
奶油 53公克
鹽 3公克
全蛋 80公克
低筋麵粉 201公克
泡打粉 2公克
巧克力 適量
杏仁角 適量
白巧克力 少許

【做　法】
１．將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
２．將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
３．將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。
４．待作法2冷卻後，將表面均勻沾上作法3，靜置至巧克力冷卻定型。
５．最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入小擠花袋中，再作法4上擠上線條裝飾即可。
【備　註】 份量：20個
.

奶油泡芙
【材料】
1.    低筋麵粉75g

2.    蛋100g(約2顆)

3.    奶油60g

4.    水150c.c

5.    鹽1.25g

【事前準備工作】
1.    低筋麵粉過篩備用。
2.    蛋打散以40-50度熱水隔水加熱回溫，因蛋的溫度低會降低麵糊的溫度。
3.    烤箱預熱200度。
4.    擠花嘴裝至擠花袋內。
5.    以直徑4公分圓形切磨在烤盤紙印出記號，因泡芙烘烤後會膨脹故兩個印記間至少間隔一個切磨的距離。
 

【做法】
1.    將奶油、鹽、水放入鍋中以中火加熱至沸騰熄火立即將鍋子移開。當奶油融化時同時沸騰的火後是最佳的。
2.    加入過篩的低筋麵粉以木杓快速攪拌均勻、再以中火更小的火後加熱攪拌至麵糊呈現透明感，鍋底產生薄膜、麵糊呈糰。
3.    將做法2移至攪拌盆，分次加入蛋液用木杓以切拌方式混合，當開始結成小塊後以大面積整體攪拌，攪拌至舉起木杓時麵糊會緩慢留下呈現倒三角形。
4.    將麵糊裝入擠花袋，將麵糊擠成印磨大小，以噴霧器灑水霧濕潤全部麵糊。
5.    放入220度烤箱烘烤8分鐘至麵糊膨脹後立即降至180度續烘烤25分。
 

卡士達奶油餡
 

【材料】
1.    鮮奶250c.c.

2.    香草莢1/4支
3.    蛋黃3個(約60g)

4.    細砂糖65g

5.    低筋麵粉25g

【事前準備工作】
1.    香草莢對半切開取出香草籽。
2.    低筋麵粉過篩。
 

【做法】
1.    以水沾濕鍋內，倒入牛奶、香草莢、香草籽加熱至即將沸騰。
2.    在攪拌盆內加入雞蛋及細砂糖以攪拌器打至變白狀態，再加入過篩的低筋麵粉完全混合均勻。
3.    將加熱後的牛奶分次加入，每次加入時均需確實將牛奶完全混合完全。
4.    將做法4的材料過篩至鍋中，以中火加熱，並不斷以攪拌器攪拌避免結塊，等加熱至濃稠時將火關小，更換為橡皮刮刀混合材料(註1)，等到再變濃稠再度將火關小更換為攪拌器，垂直劃圓攪拌約再加熱1分鐘至當攪拌器拉起時材料會滑順滴落時離火迅速冷卻。
 

【備註】
1.    因攪拌器無法攪動至鍋底易過度加熱而結塊，故更換橡皮刮刀。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eZ4a6C_CQkWSG5ick11l2pM-/article?mid=34